잇몸과 치아가 약한 사람들을 위한 요리 방법들

사람은 기본적으로 나이가 들면 노화와 호르몬의 변화로 인해 잇몸과 치아가 필연적으로 약해집니다. 그래서 틀니나 임플란트 등을 한 노인들 또한 많습니다. 잇몸이나 치아가 약한 사람들은 저작능력이 떨어져 일반식으로 식사를 하게 되면 소화 나 위장활동에 무리를 끼칠 수 있습니다. 이번 글에서는 이런 분들이 편하게 식사할 수 있는 여러 가지 요리 방법들에 대해 알아보겠습니다.

 

 

잇몸과 치아가 약한 사람들을 위한 요리방법

 

딱딱한 식재료는 금물

딱딱한 식재료는 주의합니다.

 

여기서 말하는 딱딱한 식재료란 쥐포, 오징어, 등갈비 등을 말합니다. 이러한 음식은 잇몸과 치아가 부실한 사람들이 완벽하게 씹을 수가 없어 소화장애를 유발할 수 있습니다.

 

물론, 소화작용을 돕기 위해 딱딱한 식재료가 아니더라도 기본적으로 모든 식재료와 육류는 잘게 자르거나 칼집을 내는 것이 좋고 압력 밥솥에 삶거나 아주 약한 불에 볶아서 내오는 것을 추천드립니다.

 

다양하게 조리가 가능한 감자요리

다양한 요리가 가능한 감자 사진

조리 시에도 영양소 파괴가 거의 없는 감자

다양한 요리에 들어가는 감자. 감자는 조리 시 센 불에도 영양소 파괴가 다른 채소에 비해 훨씬 적습니다. 그래서 굽거나 데치거나 찌거나 튀기는 등 다양한 방식의 요리가 가능합니다.

 

또한, 감자는 당분이 낮고 무기질과 비타민 B, C 같은 인체에 반드시 필요한 영양소들이 풍부하여 노인 건강에도 아주 좋은 영양소를 가지고 있습니다. 치아가 약한 노인들에게는 감자 수프 및 감자 샐러드 같은 요리가 추천됩니다.

 

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튀긴 음식들 요리방법

겉 튀김을 부드럽게 만드는 것이 핵심

일반적인 요리 방식으로 튀긴 음식들을 잇몸과 치아가 건강하지 못한 사람들에게 대접하면 아무래도 튀김요리가 딱딱하여 다양한 문제를 유발할 수 있습니다. 그래서 이러한 튀김요리들은 미리 소스에 담가 숨을 죽이거나 간장을 사용해 버무려 최대한 부드럽게 만들어야 합니다.

 

또한, 요리 시 튀김 자체를 부드럽게 하기 위해 튀김 반죽에 기름을 넣어 요리하면 아주 부드러운 튀김요리가 완성이 되니 한번 시도해보세요.

 

노인들을 위한 추천요리들

음식이 힘들면 건강음료라도 섭취

소화를 잘할 수 있게 도와주는 요리로는 순두부찌개와 두부무침 같은 다양한 두부요리가 제일 무난하며 죽 요리나 면 요리 등도 함께 추천드립니다. 야채죽, 전복죽, 잣죽과 마트에 파는 즉석 수프 요리들도 괜찮고 국수, 소면 요리 등도 노인들의 소화에 도움이 됩니다. 참고로 국 요리에 녹말가루를 풀면 국물을 걸쭉하게 만들어주니 참고해보세요.

 

또한, 노년층들은 부족한 몸의 필수 단백질을 채워주는 것이 중요한데 위의 요리조차 먹기 힘든 상황이면 우유나 식혜, 미숫가루 등의 음료도 간식으로 추천드립니다.

 

주의해야 할 요리로는 옥수수, 고구마, 산 낙지, 건어물, 콩나물, 시금치, 파인애플 등의 음식과 나물, 과일들이 있는데 이 식재료들의 특성상 완벽하게 씹고 삼킬 수 없어 치아와 잇몸이 약한 분들에게는 주의하여 요리하여야 합니다.

 

노인들의 추천 식사 방식

노인들을 위한 식사 방식은?

구강건조증을 겪는 노인들

사람의 신체는 노화가 되면 호르몬의 변화와 다양한 약 섭취로 인해 구강 내 침 분비량이 줄어들게 됩니다. 구강 내에 침 분비량이 작아지면 침이 제공하는 소화작용의 도움을 받지 못해 불편함이 생기게 됩니다. 전체 노인들의 25% 이상이 구강건조증을 겪는다는 연구결과도 있습니다.

 

이러한 근거로 노인들의 식사 방식은 첫째, 작은 양으로 식사 횟수를 늘리는 방식을 추천드립니다. 한 번에 많은 양을 먹게 되면 소화기능에 무리가 갈 수 있으니 양은 줄이되 하루에 간식을 포함하여 자주 식사를 하시는 것을 추천드립니다. 둘째, 식사 시 레몬이나 식초, 겨자 같이 구강 내 침의 분비를 도와주는 음식을 같이 곁들여 드세요. 이러한 음식들은 구강 내에 침을 많이 생성시키게 보조역할을 큰 도움을 줍니다. 아이스크림이나 요구르트 등도 침 분비와 식사 후 음식 소화에 도움이 됩니다.

 

알아두면 도움 되는 정보들

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인간의 오복이라는 치아건강. 치아건강은 나이와 상관없이 인간의 소화능력에 큰 영향을 미칩니다. 이번 글에서는 치아건강이 안 좋은 분들에게 큰 도움이 되는 정보를 제공하였습니다. 위 글들은 이번 주제 이외에도 알아두면 도움 되는 정보들을 모아봤습니다. 시간 되면 한번 읽어봐 주세요.